关于茄子豆腐的家常做法，有许多人不了解，那么下面来看看小程对茄子豆腐的家常做法的相关介绍。
茄子豆腐的家常做法
1、准备食材：茄子、豆腐；配料：豆瓣酱、葱、蒜、盐、白糖、鸡精、胡椒面、淀粉、酱油、醋。
2、大蒜去皮，切成细片；大葱洗净，切成葱花。
3、将茄子洗净，去蒂，切成长宽约2.5厘米的丁。
4、将豆腐用水冲洗干净，切成长宽约2.5cm的方块。
5、调汁：在一个小碗中，加入盐、白糖、鸡精、胡椒面、淀粉，倒入酱油和醋，搅拌均匀，加入40ml水，使里面的白糖、盐和淀粉完全融化。
6、锅中加入食用油，开小火，倒入蒜末和豆瓣酱，炒香，加入清水约100ml煮沸。
7、倒入茄子和豆腐，用锅铲推匀，入味，盖上锅盖，煮5分钟。
8、5分钟后茄子嫩熟，豆腐热透心。关小火，倒入调好的汁，用锅铲推匀，收汁后关火。
9、撒上葱花即可食用。
以上就是关于茄子豆腐的家常做法的全部内容，希望能够有助于大家了解。
