关于车螺芥菜汤，有许多人不了解，那么下面来看看小程对车螺芥菜汤的相关介绍。
车螺芥菜汤
1、准备食材。2只蜗牛、鱼丸和去尾芥末。鱼丸起到提神的作用。可以理解为可以用它们代替味精。
2、将芥末切成小块。这就是为什么我不要菜叶在这个汤里，因为芥菜梗和田螺在这个汤里可以起到互补的作用。菜梗微苦的味道中和了田螺咸鲜的味道，做出来的汤很好吃。叶子在这个汤里的作用略逊一筹，少量的叶子可以起到点缀的作用。
3、将田螺和鱼丸同时放入锅中，放入姜片，加入适量清水。这里我用的是1升水，也就是蜗牛和水的比例是1: 2。可以根据个人口味增减。煮沸。
4、汤烧开后，放入切好的芥菜块，盖上锅盖煮。这一步，很多人不盖，怕菜变黄。其实他们不会。不像清汤，每当绿色的蔬果遇上汤里的海鲜，都会更加娇艳。
5、烧开后，去掉锅盖，加入几滴花生油和少许白酒，等汤滚一会儿，关火。不放盐，因为车蜗牛自己有盐，车蜗牛“自己说”。
6、出锅了，在汤碗里。一壶好吃的颜值车螺芥菜汤。
以上就是关于车螺芥菜汤的全部内容，希望能够有助于大家了解。
