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如何炖羊肉又软又好吃(关于如何炖羊肉又软又好吃的简要介绍)

发布时间:2023-02-17 21:55:04   来源:    

关于如何炖羊肉又软又好吃,有许多人不了解,那么下面来看看小程对如何炖羊肉又软又好吃的相关介绍。

如何炖羊肉又软又好吃

1、买回的肉质偏老,则不必急于烹调,可在羊肉的外表涂一层芥末,然后放入冰箱冷冻。

2、待第二天洗去芥末后入锅炖煮,可使炖煮时间缩短,切羊肉鲜嫩可口。

3、2、要使用热水,不要加冷水。

4、热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用。

5、3、烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。

6、4、炖羊肉时,加些酒或醋1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉,也可使肉软烂。

7、5、炖羊肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮,羊肉很快就熟了,而且羊肉的味一点也不变。

8、如果家中没有茶叶,也可以用山楂代替,茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。

9、5、萝卜炖羊肉⑴配料:羊肉,荸荠、萝卜,当归、支竹、大蒜,海鲜酱、蚝酱。

10、⑵做法:把羊肉切成块,并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味,时间可以稍长,25分钟左右即可。

11、加油烧热,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,然后加入海鲜酱、蚝酱,爆透。

12、把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩。

以上就是关于如何炖羊肉又软又好吃的全部内容,希望能够有助于大家了解。