关于肉粽子的做法和配料，有许多人不了解，那么下面来看看小程对肉粽子的做法和配料的相关介绍。
肉粽子的做法和配料
1、如果是新鲜的，洗干净，切掉根部(有两个小尖)，烧开水，把叶子放进去3、5分钟。如果是干的，把叶子浸泡一天，变软，切掉根部，像新鲜的一样对待。
2、大米赶紧洗干净，尽量不让它进水，用萝卜擦干，放一小会儿(大米会吃一点水)，加酱油和盐(酱油多一点)。
3、去掉皮，把肥肉和瘦肉分开，切成3到4厘米见方左右的块。肥肉和瘦肉块的比例是1: 2。将酒、酱油、盐和少许糖、鸡精倒入肉里。
4、叶子分清楚正反面(一边的毛是反面，可以用叶径区分，另一边的叶径是反面)，正面朝内，用枕芯团子包好，用棉线或草绳系好。
以上就是关于肉粽子的做法和配料的全部内容，希望能够有助于大家了解。
