关于糖醋猪脚的做法,有许多人不了解,那么下面来看看小程对糖醋猪脚的做法的相关介绍。
糖醋猪脚的做法
1、先准备两只猪蹄,剁碎,洗净备用。准备八角、桂皮、香叶、茴香、草果、姜片等辅料。具体剂量请参考配料表。
2、将一片猪蹄放入冷水中,加入三片生姜和两勺料酒,煮沸出血沫后捞出,用清水洗净。
3、这一步的主要目的是去除鱼腥味和血渍。冷水煮更容易去腥,料酒和姜片有助于去腥。
4、将油倒入锅中,用三勺糖小火翻炒至糖色,倒入猪蹄和姜片,翻炒两分钟,加入水、八角、桂皮、天竺葵、茴香、草果和盐,烧开。
5、烧开后倒入高压锅,充气15分钟,然后倒入锅中调味收汁。加入两勺醋和两勺糖,小火翻炒收汁,出锅前撒一点芝麻。
以上就是关于糖醋猪脚的做法的全部内容,希望能够有助于大家了解。