关于黑米糕的做法，有许多人不了解，那么下面来看看小程对黑米糕的做法的相关介绍。
黑米糕的做法
1、将蛋黄和蛋清分开，蛋清放入干净的碗中，不放油和水。
2、蛋黄中加入植物油和牛奶，搅拌均匀，将黑米粉、米粉和糯米粉混合，过筛，倒入蛋黄液中，搅拌均匀。这时候就可以准备给蒸锅加足够的水加热煮沸了。
3、在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入糖，制成干发泡蛋清膏。
4、将1/3的蛋清奶油与蛋黄糊混合，然后倒入剩下的蛋清奶油中，仔细搅拌均匀。
5、倒入6寸的奇峰模具中，抖出气泡，将表面压平。撒一点桂花，用保鲜膜包好，用保鲜膜包好，用保鲜膜包好，防止蒸的时候水汽滴到蛋糕表面，影响蛋糕的高度。
6、将饼模放在已烧开水的蒸锅上，中火蒸35分钟左右，再放入锅中小火焖5分钟后开盖。取出模具，倒过来摇一摇，晾一会儿，就可以轻松脱模，切块享用了。
以上就是关于黑米糕的做法的全部内容，希望能够有助于大家了解。
