果胶是一种常见的食品添加剂，其主要成分是植物细胞壁中的多糖类物质。
它的主要作用是增加食品的黏度和黏稠度，从而起到增加食品口感和质感的作用。
半乳糖醛酸
果胶是一种多糖，其组成有同质多糖和杂多糖两种类型。
它们多存在于植物细胞壁和细胞内层，大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮中。
它的单体是半乳糖醛酸，属于一种多糖。
后面的说法是正确的，它是植物细胞壁的主要成分。
结构是α-1,4连接的多聚半乳糖醛酸。
