鱼的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，且易于消化吸收。
海鱼又叫咸水鱼，家庭常吃的品种有：
黄鱼——即黄花鱼，有大黄鱼。
小黄鱼之别，肉质细嫩鲜美，肉多刺少，清蒸、红烧皆宜，名菜有网油鱼、糟溜鱼片、雪菜黄鱼汤、凤尾黄鱼等。
带鱼——肉细刻少，头与内脏所占比例小，是经济类的大众品种，有鲜的和威的两种，前者味道更好，常做的菜肴有干煎带鱼、红烧带鱼、桂花带鱼等。
鲐鱼——又叫油筒鱼，肉质坚实，富营养，菜肴有鲜香鲐鱼、熬鲐鱼、白菜鲐鱼等。
鳕鱼——蒜瓣肉，刺很少，市上有售去头去尾的冷冻品种，经济实惠，可红烧、干烧、家常熬等制法。
海鲜中包含各种不同的鱼类，以下是一些常见的海鲜鱼类：
1.鳕鱼（Cod）：
鳕鱼是一种受欢迎的海鱼，其肉质细嫩、白色，适合各种烹饪方法，如煎、烤、炸等。
2.三文鱼（Salmon）：
三文鱼是一种富含omega-3脂肪酸的鱼类，其肉质鲜美且富有口感。
常见的制作方式包括烤、煮和生食（刺身）。
3.鳟鱼（Trout）：
鳟鱼是一种鲜美的淡水鱼类，具有柔软的肉质和丰富的脂肪含量，适合烤、煮或烹饪成酥脆炸鱼。
4.鲈鱼（SeaBass）：
鲈鱼是一种受欢迎的海水鱼类，肉质鲜嫩、细腻，适合烤、煮、蒸等多种烹饪方式。
5.鲑鱼（Mackerel）：
鲑鱼是一种富含脂肪酸和蛋白质的鱼类，肉质鲜美，适合烤、煮、烟熏等不同的烹饪方法。
除了以上提到的鱼类，海鲜中还包括鲈鱼、鲻鱼、带鱼、海鳗、鲤鱼、虹鳟鱼等。
值得注意的是，在选择和食用海鲜鱼类时，要确保它们新鲜，来自可靠的渠道，并且烹饪时要注意食品安全和适当的烹饪处理。
请注意，具体的海鲜鱼类种类会因地理位置、季节和文化差异而有所不同。
