酸甜海蜇丝广西做法 海蜇皮的做法

酸甜海蜇丝广西做法？

酸甜海蜇丝是广西地区一道颇具特色的凉菜，其做法如下：

所需材料：

1.海蜇丝：

200克

2.黄瓜：

1根

3.红椒：

1个

4.洋葱：

1/4个

5.生抽：

1汤匙

6.陈醋：

1汤匙

7.白糖：

1茶匙

8.香油：

1茶匙

9.蒜末：

适量

10.香菜：

适量

11.食用油：

适量

制作步骤：

1.将海蜇丝在凉水中浸泡1小时，其间更换水2-3次，去除咸味。

然后捞出沥干水分备用。

2.将黄瓜、红椒、洋葱洗净，黄瓜、红椒切丝，洋葱切末备用。

3.将生抽、陈醋、白糖、香油和蒜末放入一个小碗里，搅拌均匀作为调味汁。

4.将海蜇丝、黄瓜丝、红椒丝和洋葱末放入一个大碗里，倒入调味汁拌匀。

5.撒上适量的香菜，拌匀后即可装盘。

海蜇皮的做法？

以韭菜豆芽海蜇皮为例。

煮开水，倒入海蜇皮，变脆后捞出放冰水中，锅内热油，倒入豆芽，豆芽炒软熟，加入韭菜和盐，拌炒均匀，下入海蜇皮、酱油和鸡粉，炒匀即可。

海蜇皮的做法？

以韭菜豆芽海蜇皮为例。

煮开水，倒入海蜇皮，变脆后捞出放冰水中，锅内热油，倒入豆芽，豆芽炒软熟，加入韭菜和盐，拌炒均匀，下入海蜇皮、酱油和鸡粉，炒匀即可。

腌制海蜇丝做法？

先准备好食材：

海蜇丝500克、蒜头数粒、小米辣2个、香菜1棵、香醋1茶匙、香油3滴、生抽1茶匙、凉开水2茶匙

卖的海蜇都是咸的，所以买回家一定要记得用凉水泡发，一直泡到正常能接受的咸味即可。

将蒜头拍碎、小米辣切碎、香菜切成小段，如果怕辣可以少放一点蒜碎和辣椒。

碗中放入1勺辣椒粉、蒜碎、生抽、香醋，然后倒入少许烧热的热油，再加入2茶匙凉开水调拌均匀。

将海蜇用温水淘洗一遍加入香菜蒜碎调拌均匀，如果咸味小了可以另外添加一点盐腌制下。

注意了，这里是温水，海蜇千万别焯水，焯水容易收缩的哦！

然后将腌制好的海蜇丝，倒入一个盘子里，再浇入调料汁拌匀即可食用。

这道菜做法你做对了吗？