自己做的黑瓜子很好吃，卫生安全，也不麻烦；原料就是黑瓜子，我家的锅小，我只买了三斤，买回来后拣去空心的和一些干皮，放点食用碱面加上水泡上一晚上，（多放点水）大约泡8、9个小时，然后清洗干净，我洗了有5、6次。
洗干净后放入大锅里面煮，放点调料，我放了一点花椒、桂皮、姜片、八角，放了50克盐，煮出来味道刚合适，稍有点咸味，我不喜欢吃太咸的，锅里加了有4、5斤水吧，大火开，小火煮，煮了1个小时，水几乎煮没了，再放锅里泡泡，然后倒出来晾干，实际上晾的半干是最好吃的。
（干瓜子和碱面）（调料，别放多了，调料味重了不好吃）(放倒锅里准备煮，我把花椒放到调料盒里，其他的容易拣出来)
生瓜子三个月左右，熟瓜子6个月左右。
要购买有保质期的瓜子，最好尝一下，选择颗粒饱满的；存储瓜子一定要密封保存，用袋子包装好常温放置，一定要阴凉干燥，瓜子很容易上潮，在空气中暴露可能两天就瘪了口感就不好了，
希望能给你带来帮助
