1牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。
红烧牛肉的做法步骤：
22炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
红烧牛肉的做法步骤：
33放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。
小火焖一下，让牛肉上上色。
红烧牛肉的做法步骤：
44放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。
红烧牛肉的做法步骤：
55转砂锅炖一个小时调盐味。
继续炖一个小时。
红烧牛肉的做法步骤：
66最后放味精提味即可。
牛肉切块，冷水下锅加料酒，水开煮一分钟捞出洗净，起锅加油，放葱姜、香料、干辣椒炒香，放牛肉、料酒、酱油炒上色，加清水、盐、胡椒粉、生抽，水开调小火煮，另起锅烧油至六成热，放入土豆炸至金黄捞出，牛肉煮烂放土豆、青红辣椒，煮熟即可出锅。
