用料:
茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁:
酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
做法:
1、茄子切片,放1茶匙盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份
2、青红椒切丁,锅中放色拉油,茄子过油炸,捞出
3、锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子
4、翻炒均匀后,调入鱼香汁,炒至茄子入味后,放入青红椒丁,翻炒均匀后出锅
1.茄子洗净后切条或切滚刀块,泡入盐水中
2.猪肉剁成末,加入一点盐(想再加点淀粉进去也可以),备用
3.葱、蒜、辣椒切碎,备用
4.热锅内倒入适量的油,七分热时,倒入沥干水的茄子条,煎至茄子8放熟有点上色即可捞起
5.煎好的茄子,捞起备用
6.锅内留少量的油,依次倒入蒜、辣椒,爆香
7.倒入肉末,翻炒
8.倒入茄子,翻炒后加入适量的黄豆酱,没有可以不放,也可以换成豆瓣酱
9.加入适量的酱油,翻炒均匀
10.最后撒上葱花
11.完成啦
1.茄子洗净后切条或切滚刀块,泡入盐水中
2.猪肉剁成末,加入一点盐(想再加点淀粉进去也可以),备用
3.葱、蒜、辣椒切碎,备用
4.热锅内倒入适量的油,七分热时,倒入沥干水的茄子条,煎至茄子8放熟有点上色即可捞起
5.煎好的茄子,捞起备用
6.锅内留少量的油,依次倒入蒜、辣椒,爆香
7.倒入肉末,翻炒
8.倒入茄子,翻炒后加入适量的黄豆酱,没有可以不放,也可以换成豆瓣酱
9.加入适量的酱油,翻炒均匀
10.最后撒上葱花
11.完成啦
材料准备:
茄子2个、白糖1勺,西红柿1个,番茄酱1勺,醋半勺,盐1勺,玉米淀粉4勺,水1勺,蒜末、绿尖椒1个,葱末、蒜末适量、食用油适量。
具体步骤:
1、茄子将皮削掉,清洗干净,切成滚刀块。
茄子中加上少量凉水,再加入3-4勺玉米淀粉,使得茄子表面均匀裹上一层淀粉
2、蒜、葱剁成末,尖椒切小块,西红柿切成和茄子块大小装盘备用。
3、在锅里倒入多一点的油,油温8成热的时候,放入茄子开始炸,茄子炸成表面金黄时捞出
4、锅里的油倒出去,剩余适量的,然后烧热下入葱末和蒜末,西红柿块,翻炒均匀放入番茄酱,
再次翻炒均匀,然后放入少半勺醋。
5、之后加入1勺盐,1勺白糖,1勺水,进行翻炒,可以尝一下味道。
6、最后将绿尖椒和茄子倒入锅中煸炒均匀,放入少量蒜末,即可出锅。