原料：
五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
制作过程
1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；
2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；
3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。
原料：
五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
制作过程
1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；
2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；
3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。
回答如下：
材料：
五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、水适量。
步骤：
1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水。
2.葱姜蒜切末备用。
3.锅中倒入少许油，加入葱姜蒜煸炒。
4.加入焯水后的五花肉煸炒至表面焦黄。
5.加入料酒，翻炒均匀。
6.加入老抽、生抽、糖、盐和适量的水，煮沸后转小火盖盖子焖煮。
7.每隔10分钟打开锅盖翻炒一次，直至汁水收干，五花肉表面呈现出红亮色，即可出锅。
小贴士：
1.焯水可以去除五花肉中的杂质，使口感更加鲜嫩。
2.加入适量的糖可以提升味道，但不要放太多，否则容易糊锅。
3.焖煮时间越长，口感越软烂，但也要注意火候，避免煮烂。
4.可以根据口味加入其他调味料，如八角、香叶等，增添风味。
