四川胡豆的做法如下：
食材：
胡豆、豆瓣酱、茴香、葱、荷香叶、盐、鸡精
做法：
把胡豆洗干净冷水下锅煮熟，喜欢吃软的多煮一会儿，捞出备用，把葱和荷香叶切细备用。
在平底锅中加入适量的油放入胡豆，炒热后放入适量的豆瓣酱一起炒香后放入切细的葱和荷香叶一起炒出香味。
放入适量（根据个人口味添加）的盐和鸡精就可以出锅了。
您可以尝试一下四川胡豆正宗做法，祝您做的开心，吃的愉快。
在料理中胡豆有很多种不同的做法，但是可以总结出以下几种吃法：
煮着吃、炒着吃、腌制后吃和烤着吃。
首先，煮着吃胡豆是最基本也是最常见的做法，只需将胡豆煮熟后加入盐或调味料就可以。
炒着吃则需要先将胡豆炒一下，然后放入其他的食材一起炒熟。
腌制后吃则需要先将胡豆泡在盐水中腌制一段时间，在加入其他食材中腌制，然后可以食用。
最后是烤着吃，需要将胡豆放在烤箱里烤一烤，搭配一些香料或其他的食材就可以了。
总之，胡豆可以根据自己的口味和需要进行各种变化，所以也吃起来很有趣。
用料：
蚕豆若干八角1个桂皮1小块香叶1片盐适量
步骤1
将已经泡好发芽的蚕豆清洗干净
步骤2
放入锅中加入足够的凉水
步骤3
将八角、桂皮、香叶放入锅中同煮，大火烧开后，转中小火煮10分钟左右，加入适量的盐，再煮5分钟即可。
关火焖一下，让乌豆更入味。
步骤4
沥水装盘
1.韭菜洗净切段，蚕豆去皮洗净，小米椒洗净切碎，红椒洗净切丝。
2.锅里油烧热，放入小米椒煸香，放入蚕豆炒一会儿，蚕豆炒到八成熟，加入红椒丝炒匀。
3.加入韭菜炒匀，加盐炒匀，再炒一下即可出锅。
