馄饨的包法大馄饨家常包法

发布时间：2024-02-27 04:36:00 来源：

馄饨的包法？

回答:馄饨的包法有两种，一种叫做折角法，一种叫做拐角法。

1.折角法:先将馄饨皮对折，再将对折处按压成一条线，将馄饨皮两侧对折成三角形。

将一个三角形的顶端留出一定的长度，将另一个三角形向下翻转，用水沾湿两侧，并将两侧捏在一起，形成一个弧形的馄饨。

这种包法很适用于包馄饨馅儿较多的情况。

2.拐角法:先将馄饨皮对折，用手指将除对折处以外的边缘按压平，形成一条线，再将两侧对折成三角形，将一个三角形的顶端留出一定的长度，将另一个三角形竖直方向向上翻转，将两侧捏合，再将鱼肚部位向前翻折，最后捏合成馄饨的形状。

这种包法适用于包馄饨馅儿相对较少的情况。

大馄饨家常包法？

大馄饨的家常包法有很多种，下面为您介绍一种简单易学的包法：

所需材料：

-馄饨皮适量

-馄饨馅适量

步骤：

1.准备好馄饨皮和馄饨馅。

2.取一张馄饨皮，平放在手心上。

3.用筷子或勺子取适量的馄饨馅，放在馄饨皮的中间稍靠下的位置。

注意不要放太多馅，以免包的时候皮破。

4.将馄饨皮的一边向上卷，一般卷到馄饨皮的1/2处，然后再将馄饨皮往里卷一次，大约卷到馄饨皮的3/4处。

5.将馄饨皮的两个角叠加在一起，用双手捏紧，确保馄饨在煮的时候不会开口。

这种包法的大馄饨形状美观，煮的时候不容易破，口感鲜美。

可以根据自己的口味和喜好调整馅料，尝试不同的搭配。

正宗馄饨包法？

食材：

九瘦一肥的新鲜猪肉2斤、香葱末200克、馄饨皮5斤

馄饨馅调料：

鸡蛋3个、玉米生粉60克、蚝油100克、生姜泥60克、盐30克、胡椒粉8克、白糖2克、、料油30克、十三香4克（可选）

馄饨汤调料：

大骨汤、黑葱油、胡椒粉、盐、葱末、香菜末、鸡精味精（可选）

详细制作步骤：

第1步：

准备九瘦一肥的猪肉2斤，即900克瘦肉加100克肥肉，一定剔干净肉里边的肉筋和肉膜，搅碎成泥状。

第2步：

准备一个大点的盆子，打入3个鸡蛋，加入玉米生粉60克、蚝油100克、生姜泥60克、盐30克、胡椒粉8克、白糖2克、十三香4克（可选）。

第3步：

用打蛋器把盆子里的调料打匀，特别是把生粉打成糊状，不能有生粉颗粒。

把准备好的2斤肉馅，放入盆中。

第4步：

用筷子按顺时针方向把肉馅和调味品搅拌均匀，一直搅拌到肉馅上劲，然后分多次加入葱姜花椒水40克，继续把肉馅搅打到上劲起胶为止。

第5步：

把搅打好的肉馅里加入料油30克，拌匀后备用。

第6步：

把200克香葱切碎，放入已经调好味的肉馅里拌匀，这样小馄饨馅就调好了。

第7步：

用准备好的5斤馄饨皮，包上调好的馄饨馅，在馄饨店里吃，总是觉得肉馅少，自己包可以把肉馅适当放多点，包法可以多种多样，我的包法是把馄饨皮“团”住馄饨馅，和千里香馄饨的包法一样。

第8步：

锅里烧水煮小馄饨，熬好的猪骨高汤先倒入碗里，加入黑葱油、胡椒粉、鸡精味精、盐、葱末和香菜末，等小馄饨煮熟后直接放入碗里就行。

一次煮不完的小馄饨，可以摆放好放入冰箱里冷冻，然后装入保鲜袋里密封，和速冻饺子一样长期存放，随时吃就可以随时煮。