绑好的活螃蟹放在一个托盘上,再把托盘放进冰箱的冷藏室,温度保持在5-8℃。
随后,取一条湿毛巾,覆盖在螃蟹的背部。
通过这样的保存方法,能够让螃蟹进入一个类似于休眠的状态,在冰箱里存活一周左右。
、塑料桶保存:
将活螃蟹直接放在桶里后加入适量的水,注意水不能太深,要让螃蟹站起来可以呼吸到外面的空气,然后把桶置于阴凉通风的环境中,这样能保存一周。
2、冰箱保存:
用绳将活螃蟹的脚和钳子捆起来,以减少其体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾即可,可保存7-10天。
放入冰箱是最简单直接的一个方法,根据冷冻柜的尺寸找一个合适的泡沫箱,你可以提前把它放进冰箱里看它是否合适。
然后系上螃蟹的腿和脚,并将它们放入泡沫箱中。
在泡沫箱中加水,直到水淹没过螃蟹表面。
然后盖上泡沫盒并将其放入冷冻室中冷冻。
当你想吃螃蟹时,把它们拿出来解冻它们。
这样,可以最大限度地保存螃蟹。
活的螃蟹放冷藏还是冷冻
放冷藏为好。
买来的活螃蟹,如果室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了,直接放在塑料桶里暂养,正常情况下可以保存3天左右,不过保存时间太长螃蟹会瘦一些,3天内食用不影响口感;若是温度过高,则需要放入冰箱冷藏室保存,利用冰箱的低温环境抑制细菌和微生物的滋生、繁殖,延长食用活螃蟹的时间。
不建议将活的螃蟹冷冻起来保存,因为直接冷冻会将螃蟹冻死,失去原有的鲜味,取出加热熟透后,螃蟹的肉质也会变柴、变松散,十分影响口感。