主料
鸡尖500g
干辣椒适量
辅料
料酒适量
鸡精适量
味精适量
碘盐适量
花椒面适量
白胡椒面适量
八角适量
三奈面适量
蒜末适量
孜然粉适量
白糖适量
醋适量
1.
鸡尖飞水
2.
锅浇油烧制7成热下鸡尖炒至脆皮
3.
加料酒去腥，加蒜末炒香
4.
加入干辣椒节炒香
5.
放入盐鸡精味精白糖醋花椒面胡椒面八角三奈面孜然粉下锅炒匀即可出锅干辣椒节不能炒糊，不然有怪味！
温馨小提示
辣椒千万不能糊
1.鸡翅洗净对半切开，加蒜末料酒生抽蚝油黑胡椒盐、白糖玉米淀粉抓匀腌制20分钟。
2.热锅放油，放入鸡翅中小火煎至金黄，再放入腌鸡翅的蒜末炒出香味，加青红椒炒熟，加芝麻、老抽翻炒上色即可。
