配料：
鸡胸脯；蘑菇（平菇、姬菇、草菇都可以）撕条或切片；鱼丸几个，切开；葱花和香菜若干做法：
将鸡胸脯肉煮熟，汤留着备用，鸡肉捞起，撕成丝；将汤烧开，放入蘑菇和鱼丸，煮开5分钟，在放入鸡丝，放入少许盐，起锅后撒入葱花和香菜，就OK!2、鸡丁蘑菇汤配料：
鸡肉切丁，水淀粉勾芡一下，放入适当盐和味极鲜腌制10分钟；蘑菇切片；葱花少许；做法：
将水烧开，放入蘑菇，水开5分钟后放入鸡丁，水开1分钟即可起锅，放入少许盐和葱花，结束。
主料
鸡胗适量
辅料
自制辣酱适量
盐适量
草果适量
大料适量
花椒适量
干辣椒适量
老抽适量
生抽适量
香菜适量
1.鸡胗放到锅里焯一下。
2.洗净备用，各种调料备用。
3.把花椒，大料，草果装到调料盒里拧紧。
4.把鸡胗放到砂锅里，放入调料盒，葱，老抽，盐煮25分钟。
5.把煮好的鸡胗放凉，切小块备用。
6.放到盘里。
7.加入生抽调味，顶上放香菜，加上自制的辣酱。
8.凉拌鸡胗就做好啦。
