加饭酒是黄酒的一种，黄酒也算是广义的“米酒”中的一种，全国各地都有不同的黄酒，比较有名的是绍兴黄酒，也叫南酒便宜的料酒是黄酒+水+味精+酒精+香料勾兑出来的玩意儿好一点儿的料酒也就是挂着料酒头衔的黄酒
加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。
加饭酒是一种半干酒。
酒度15%左右，糖份0.5%-3%。
酒质醇厚，气郁芳香。
加饭酒度数较高，料酒度数低。
加饭酒是黄酒的一种，通常加饭酒度数较高，发酵时向较长，因为边发酵边加米饭，最后度数可以达到15～20度。
料酒是烹饪用酒的称呼，填加黄酒而成，度数较低，主要作用是去腥增香。
加板酒和料酒都是以黄酒为基础。
区别是添加的成分不同、用途不同。
1、加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。
加饭酒是一种半干酒。
酒度15%左右，糖份0.5%-3%。
酒质醇厚，气郁芳香。
2、料酒是在黄酒基础上发展起来的品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。
黄酒可以作为料酒用，但调味料酒却不能当黄酒喝。
加饭酒保质期一般都是两年
加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。
“加饭”就是多加原料的意思。
是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量。
加饭酒是一种半干酒。
酒度15%左右，糖份0.5%-3%。
酒质醇厚，气郁芳香。
因配方不同，分为单加饭和双加饭，后为迎合消费者的需求，全部生产双加饭。
加饭酒又称花雕，其原因在于瓶身刻有花卉图案，故名花雕。
这个风俗最早诞生于公元4世纪初。
在古时绍兴有个风俗，一旦那户人家生了个女儿，就要在出生后的第1个月那天（俗称满月），将亲友送的糯米进行酿造，并封瓶放到地底下埋藏。
等到女儿出嫁时在将这酒挖掘出来饮用。
而生儿子也是这样做。
所以这种酒就有了“女儿红”或叫“状元红”。
