食材：
干豆腐350克、尖椒2个（青红椒各1个）、干辣椒2个、葱10克、盐5克、鸡精5克、蚝油5—10克、水淀粉少许、食用油少许。
具体步骤：
1.将干豆腐切成菱形小块，焯水沥干备用；
2.尖椒洗净也切成菱形小块；
3.干辣椒切小段，葱切碎备用；
4.起锅烧油，放入切好的干辣椒段，葱爆香；
5.放入切好的尖椒，煸炒至微变色；
6.倒入干豆腐，少加一点清水，煸炒1分钟左右；
7.倒入蚝油、鸡精、盐调味，煸炒1分钟。
8.倒入调好的水淀粉收汁即可。
尖椒干豆腐一定要焯水沥干，不然炒熟会很干，严重影响口感。
有条件的也可以用骨汤焯水，味道更佳。
主料：
干豆腐适量
辅料：
胡萝卜适量、青椒适量
配料：
葱适量、植物油适量、盐适量、花椒面适量、味精适量、姜适量、蒜适量
做法：
1.胡萝卜洗净切成细丝、干豆腐切成条备用。
2.青椒切成丝备用。
3.炒锅放入植物油烧至7分热，放入胡萝卜翻炒，再放入葱姜、花椒面翻炒，随后放入干豆腐加入少许水翻炒，最后放入青椒翻炒，再放入盐、蒜、味精翻炒装盘
将豆腐洗净切块，尖椒去蒂头洗净，锅热将尖椒煸炒下装盘，再次下油将豆腐煎下下尖椒加葱姜蒜沫酱油蚝油一起翻炒些时间加食用盐鸡精即可！
