藠头喜温暖湿润气候，多在疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的壤土或砂质壤土分布。
藠头适应性较强，生长土壤pH值6.0-8.0之间均可，以pH6.5-7.5之间最为适宜。
该种能适应弱光照，以排水良好、土质肥沃的壤土或沙质土壤为宜。
冬季严寒，藠头生育停滞。
翌年4月又开始生长。
该种在偏冷凉气候条件下发育较为良好，且叶宜在寒冷气候生长，其生育适温15-21℃，在5-10℃下仍然缓慢生长，鳞茎膨大适温为20℃，气温高于30℃以上时休眠。
可以生吃的，就是太辣了，藠头最好还是蘸一些料吃起来比较好，或者是洗干净了，放在罐子里面腌制一段时间，吃起来酸酸的。
