原料配方1、皮料:精白面粉8公斤生油1.25公斤水约3.75公斤(天热用冷水,天冷用温水)
酥料:精白面粉14公斤生油6.25公斤
馅料:
(1)椒盐绵白糖2.5公斤熟面粉6公斤麻油5.75公斤瓜子仁1公斤核桃仁1.5公斤芝麻屑5公斤精盐0.05公斤五香粉0.1公斤
(2)百果绵白糖10公斤熟面粉4公斤麻油5公斤桂花1公斤瓜子仁0.5公斤核桃仁1公斤松子仁0.5公斤青梅1公斤
稻香村的京八件里，我最喜欢吃枣花糕。
“京八件”又叫“大八件”，是八种形状、口味不同的京味糕点，以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用猪油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。
一般做成扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状，即福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛等。
