我们先来做糖水，70g的白糖，100g的清水，熬糖水的火候不需要太大，小火把糖融化掉就可以了。
这时候再来和面，200g的普通面粉，1g的小苏打，来增加整体的一个蓬松度，15g的食用油，油可以阻断面粉里面筋的形成，这样吃起来的口感也会比较酥脆，都搅拌均匀之后，我们少量多次的用刚才的糖水来和面。
揉面的时候尽可能多揉一会儿，让这些材料充分的融合在一块，最后揉成这样匀称的状态就可以了，封上保鲜膜松弛10分钟。
松弛好就可以下小剂子了，直接取一小块在掌心抓匀，先简单的蘸一些清水，然后再裹上一层白芝麻。
炸的时候我们六成热下锅，前期的油温够足，它才能成功的“咧嘴笑”，等看到大部分都已经浮起来的程度之后，我们转中小火慢炸，小火炸了大概有三四分钟的样子，基本上是已经全部开花的程度了
准备材料：
面粉600克、酵母粉2克、红枣适量。
面粉加温水、酵母粉和成光滑面团，覆盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大以上，把发酵好的面团揉匀排气，下成均匀的剂子，取一个剂子，抻长、按扁，放一粒红枣，捲成馒头生坯，依次全部做完，覆盖湿屉布二次饧发20分钟，把饧发好的生坯装入蒸锅，逐渐加温，上汽后旺火蒸15分钟，关火后静置3分钟。
即可揭开锅盖，即可食用。
用料：
红枣，糯米粉，南瓜，白糖
做法步骤：
1.南瓜，洗净，挖籽，去皮，南瓜切片
2.切好的南瓜放入盘中，上锅蒸15分钟。
3.红枣洗净，用温水泡上。
具体时间根据红枣的吸水程度而定。
4.南瓜用勺子压成泥，或者用料理机打碎。
我习惯用料理机，省时省事，还细腻。
盆中放入糯米粉，加南瓜泥和白糖。
和成光滑的面团。
南瓜泥和糯米粉的量根据南瓜泥的浓稠度来。
5.红枣去核，然后切开，注意不要切断。
切下一小块南瓜面团，搓成条，塞进红枣中。
上锅蒸12-15分钟
6.红枣南瓜开口笑就好啦
开口笑油饼是一道受欢迎的家常小吃，制作方法简单易行。
首先，我们需要将适量的面粉和水混合搅拌成面团，然后让面团静置15分钟。
接着将面团分割成若干小份，擀成薄饼，然后在平底锅中加热食用油，将薄饼放入煎炸至金黄酥脆即可。
最后，将煎好的油饼取出沥干油份，撒上少许盐、辣椒粉或者其他调料，即可享用。
这道美味的油饼香脆可口，是一道受大家喜爱的家常小吃。
