第一种：
戚风蛋糕。
准备食材：
低筋面粉95克、鸡蛋6个、玉米油70克、白糖60克、牛奶60克、柠檬1个。
1.取两个无水无油的盆，将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别打入两个盆中。
将70克玉米油，加热到70度左右，倒入盆中，筛入95克低筋面粉，翻拌至没有干的面粉颗粒。
加入6个蛋黄，加入60克纯牛奶，再次翻拌均匀。
2.在蛋清的盆内，滴几滴柠檬汁去腥，用打蛋器低速打发至蛋清冒大泡，加入20克白糖，打至泡沫变细腻，再加入20克白糖，打发至蛋清出现纹路，加入最后的20克白糖。
3.将蛋清打发至奶油状，提起打蛋器，蛋清不会倒流后。
将三分之一蛋清，加入到蛋黄碗内，刀切式翻拌均匀。
将翻拌均匀的蛋黄，倒入装有蛋清的盆内，再次翻拌均匀。
4.蛋糕模具内刷一层油，将蛋糊倒入模具内，震动几下，将气泡震出。
蒸烤箱调140度，上下火，预热5分钟，将模具放入烤盘中，放在蒸烤箱的中层，调140度，上下火，烤70分钟。
5.烤好后，将模具取出，趁热拎着吸油纸把蛋糕取出，放在烤架上，有利于底部散热，这样蛋糕不会回缩。
1用烤箱可以做，烤果干，烤蛋糕，烤玉米，烤饼干均可，这些食材通过烤箱高温，将食材内部水分去除，保留食材特殊口感，能够使口感最佳释放，所以用烤箱可以做以上好吃的
还是要看食物本身所含营养是否耐高温。
有的食物经过烤箱高温反而可以屏除杂质，使食物口感更好。
可是一般食物进烤箱营养还是会流失，但还是有营养存在。
前提是一定要掌握温度与时间。
过高的温度与过长的时间都会使食物营养全部流失。
