山东油焖大虾是甜咸口味，湖北潜江油焖大虾是麻辣口味。
油焖大虾是一道非常受欢迎的菜品，传统的油焖大虾是山东省的一道特色名菜，其历史悠久，口感鲜香甜咸，回味无穷。
而潜江油焖大虾近几年比较流行，其口感麻辣鲜香，两者做法完全不同
冰箱干养法
拿出一个保鲜盒，在底部放一块湿毛巾，把虾放在湿毛巾上，放湿纸巾在虾子的表面，防止虾冻死。
水养法
直接放在活水里养一晚，装个充氧机。
沙养法
拿一个胶盒，加些手揪及通风口，铺上一层幼沙，幼沙采用海滩上的海沙。
这样虾在这种环境下可以养到两三天，这种方法最接近基围虾的自然生活环境了，很容易让虾适应。
在冬天的时候，可以养到四五天，一个星期都不是问题，所用的沙要整天清洗要晒太阳，才能够把虾养得好。
