1、将喇蛄清洗干净。
2、去除喇蛄的脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。
4、将喇蛄摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。
5、拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
喇蛄头里的白线是输精管。
蝲蛄别称大头虾、鳌虾等，是一种水生甲壳动物，属于河虾科蝲蛄属节肢动物。
体形略似龙虾而小，前3对步足都有鳌，第一对似蟹鳌。
我国东北产有三种，栖息于山溪或河川中。
喇喇蛄一般生活在北方（尤其是东北地区常见）。
主要生活环境是在东北的农村地区。
一般于夜间活动，但气温适宜时，白天也可活动。
成虫和幼虫均善游泳，常栖息于平原、轻盐碱地以及沿河、临海、近湖等低湿地带，特别是砂壤土和多腐殖质的地区。
