河南信阳咸味腊八粥的家常做法如下：
材料：
糯米1杯
大米1杯
花生米适量
红豆适量
黑豆适量
绿豆适量
青豆适量
香菇丁适量
猪肉丁适量
火腿丁适量
盐适量
生姜丝适量
葱白段适量
步骤：
将糯米和大米混合在一起，清洗干净后用清水浸泡30分钟。
将花生米、红豆、黑豆、绿豆、青豆等豆类食材清洗干净，提前一晚浸泡好。
将浸泡好的豆类食材放入高压锅中，加入适量的水，煮10-15分钟，煮至豆类软烂。
将糯米和大米混合在一起，放入煲中，加入适量的水，煮沸后转小火煮至米烂。
将煮好的豆类和糯米粥混合在一起，搅拌均匀。
热锅凉油，放入生姜丝和葱白段炒香，加入猪肉丁、火腿丁和香菇丁翻炒均匀。
将炒好的配菜加入到粥中，加入适量的盐调味，继续煮5分钟即可出锅。
小贴士：
豆类食材需要提前浸泡好，可以提前一晚泡上，缩短煮粥时间。
煮粥时要用小火，以免糊底。
可以根据个人口味加入其他喜欢的食材，如青菜、皮蛋等。
注意火候和调料的用量，以免影响口感和味道。
