食材：
鸡腿适量、香菇适量、板栗适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量、米酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、八角适量、花椒适量。
做法：
1、将鸡腿去骨，用肉锤打松切小粒。
2、纳碗后加生抽盐料酒葱姜碎抓均匀。
3、香菇洗净后焯一下水。
4、准备好白糖，米酒，葱切段，姜切片。
5、炒锅倒油，烧温热后倒入糖。
6、小火加热，用勺或者锅铲搅拌。
7、糖液变黄起泡时，将锅离火，用锅的余热继续加热。
8、倒入腌好的鸡肉块翻炒。
9、加入切好的香菇和板栗，倒入米酒，可以根据菜的颜色调入适量老抽。
10、大火烧开后转小火焖至肉烂，吃时撒上蒜苗碎。
