莲蓉月饼里的莲蓉通常是使用莲子、糯米和糖等原料制作而成的。
下面是一般制作莲蓉月饼的分段步骤：
1.准备材料：
主要包括去壳的莲子、糯米和糖等。
2.煮熟糯米：
将糯米用清水洗净后浸泡一段时间，然后将其加水煮熟。
3.磨碎莲子：
将事先泡发的莲子去除芯，然后用食品处理器或搅拌机将其打成细蓉。
4.炒制：
将打好的莲子蓉倒入锅中，加入适量的糖，用小火不断搅拌，直到变得干爽并散发出香味。
5.加入糯米：
将炒好的莲子蓉和之前准备好的糯米混合在一起，继续搅拌均匀。
6.分割形状：
将混合好的材料按需分割成适当大小的小块，在制作月饼时用来做馅料。
这是一种常见的制作过程，具体的分段方法可能会根据个人口味和习惯有所不同。
希望对你有所帮助！
月饼里的莲蓉是通过将新鲜的莲子去壳、去芯、去皮，并且去除内部的花托和芯部分，然后蒸熟。
蒸熟后的莲子会用搅拌机磨成莲蓉状。
随后，将莲蓉与白糖、植物油等原料一起炒制，直至糖完全融化，莲蓉变得黏稠。
莲蓉的制作过程需要细心和耐心，以确保口感细腻，甜度适中，能够为月饼增添香甜的风味。
整个制作过程需要严格的卫生条件和复杂的技术，以确保莲蓉的质量和口感。
