原料
秋葵300克，芥末1小匙，蚝油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；盐1小匙，玉米油。
步骤
1.秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。
（不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。
）
2.把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。
3.搅拌均匀。
4.锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。
5.立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。
6.把秋葵码盘。
7.淋上酱料，撒上熟芝麻即可
原料：
秋葵、大蒜、小米辣、生姜、盐、生抽、蚝油、味精、花椒粉、白糖、水、花生油。
做法步骤：
第1步、准备食材，秋葵用盐水洗净上面的绒毛备用。
第2步、小米辣切成小圈，生姜和大蒜切末。
第3步、锅中烧水，水开后加一勺盐。
第4步、再加两滴食用油。
第5步、把秋葵放进去焯水3分钟。
第6步、过凉水沥干水分备用。
第7步、把秋葵从中间切开分成凉拌。
第8步、调料汁：
取一小碗里面加盐、白糖、味精、花椒粉、蚝油、生抽和半碗水。
第9步、起锅烧油，爆香辣椒、生姜和大蒜末。
第10步、再把调好的料汁倒进去翻炒均
秋葵焯水时加盐起到杀菌作用，加油能保持菜的颜色更翠绿。
因为秋葵植物有一种粘液
