辽宁绿茄子当然不是转基因了，这个是辽宁乃至东北省特有的一个茄子品种，适合在日照时间比较足，温差比较大的地方生长。
第一次来辽宁时候看着绿茄子还非常惊讶，因为在河北省并没有见过，我们小时候吃的都是紫茄子或者花茄子。
绿茄子肉多汁少，特别适合做铁板烧茄子，非常好吃。
辽宁的绿茄子名字叫做“真绿茄”，是由辽宁的农业科学院培育出来的。
真绿茄之所以是绿色，其实是因为它里面的花青素含量比较丰富，这是绿茄子所含有的一种特殊色素，它让绿茄子看起来通体呈现绿色。
也正是因为这种绿色，很多人认为这是茄子没有成熟的标志，很多人几乎都不吃这种茄子。
而且由于这种茄子的不常见，又缺少对民众的知识普及，很多人会觉得这样的茄子吃起来会对身体产生不好的影响，于是不敢去购买这种茄子。
说实话，我也是在网上第一次知道这种茄子的存在，不知道味道好不好。
