料酒可以用黄酒来代替。
料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。
黄酒是一种饮料酒，是用糯米或小米酿造的，其颜色偏深，而料酒的原料就是黄酒，在黄酒的基础上，加入其它的一些香料和盐分，就制作成了独有风味的一种调味品。
黄酒的酒精含量更多，用来烹饪菜肴的话，其香味也就更重，吃起来的感觉不错。
当我们没有料酒的时候，可以用黄酒来代替料酒。
因为料酒的作用主要是为了去除肉类的腥味，并且可以将菜品的味道更加好地融合，以此来增加菜品的香气。
可以用黄酒、啤酒或者葡萄酒来代替。
尽量不要选择白酒来代替，因为白酒中的糖分含量比料酒低，白酒的酒精浓度也要高于黄酒，其提味作用相对于料酒来说是远远不够的。
