虾尾洗净沥干。
3·热锅起油，放入干辣椒，生姜炝香。
（吃不了辣可以不放辣）随后放入大葱和蒜苗杆（蒜苗白部分）爆香。
4·放入虾尾翻炒两三分钟，加入料酒、啤酒。
随后加入少量盐，生抽，耗油，鸡精。
5·收汁，点缀香菜，出锅
1、主料：
龙虾尾500克。
2、辅料：
葱20克、姜20克、蒜20克、干辣椒50克、花椒5克、料酒10克、豆瓣酱50克、蚝油10克、啤酒1罐、盐适量。
3、龙虾尾焯水。
4、捞出过凉水。
5、锅底烧油放入葱姜蒜。
6、倒入辣椒花椒。
7、倒入豆瓣酱。
8、倒入啤酒。
9、倒入料酒蚝油盐。
10、倒入虾尾。
11、大火收汁即可。
用超市里的小龙虾卤料来烧，好吃的。
1.龙虾尾洗净，虾线拉出来，虾黄放入碗中，龙虾尾腌制，
2.放入玻璃碗中，放入姜片、小葱挤出葱汁，放入一勺食盐、少许料酒、少许生抽，搅拌均匀，3.腌制半小时备用，把腌制的小葱和姜片丢弃不用，放入一大勺玉米淀粉，搅拌均匀
4.油温七成热，放入龙虾尾，炸制酥脆，捞出，放入盘中备用，
5.油温再次升至七成热，把龙虾尾放入锅中复炸，复炸十秒捞出，
6.锅中留少许底油，放入蒜末、干辣椒、葱段，起爆出香味，放入龙虾尾一起翻炒，放入椒盐粉，翻拌均匀，
7.出锅，玻璃碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅散，把龙虾黄放进去，打散，放入小半勺食盐，80度左右的热水，水量是蛋的一倍，淋入少许白醋，放入烧开的蒸锅中，大火蒸八分钟，淋入少许生抽，芝麻香油，放入葱花，就做好了。
1.龙虾尾洗净，虾线拉出来，虾黄放入碗中，龙虾尾腌制，
2.放入玻璃碗中，放入姜片、小葱挤出葱汁，放入一勺食盐、少许料酒、少许生抽，搅拌均匀，3.腌制半小时备用，把腌制的小葱和姜片丢弃不用，放入一大勺玉米淀粉，搅拌均匀
4.油温七成热，放入龙虾尾，炸制酥脆，捞出，放入盘中备用，
5.油温再次升至七成热，把龙虾尾放入锅中复炸，复炸十秒捞出，
6.锅中留少许底油，放入蒜末、干辣椒、葱段，起爆出香味，放入龙虾尾一起翻炒，放入椒盐粉，翻拌均匀，
7.出锅，玻璃碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅散，把龙虾黄放进去，打散，放入小半勺食盐，80度左右的热水，水量是蛋的一倍，淋入少许白醋，放入烧开的蒸锅中，大火蒸八分钟，淋入少许生抽，芝麻香油，放入葱花，就做好了。
1、先准备二斤新鲜的冻龙虾尾，自然解冻一会儿。
2、再把龙虾尾开水下锅烫一下，捞出沥水备用。
3、然后起锅烧油，油温五成热倒入龙虾尾，煸出多余的水分。
4、再下入一块火锅地料、一勺豆瓣酱，翻炒出红油。
5、再下入一把麻椒和干辣椒，完全炒香。
6、再倒入一罐啤酒，适量清水，加上少许蚝油，一勺东古酱油，适量精盐和鸡精，少许白砂糖进行调味。
7、小火煸炒至入味，大火收一收汤汁，倒上适量青红椒、洋葱，大火继续翻炒。
8、最后出锅前撒上适量香菜，家庭版麻辣龙虾尾就做好啦。
