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鹿角霜要提前浸泡么

发布时间:2024-02-08 23:24:40   来源:    

鹿角霜要提前浸泡么?

需要。

具体操作如下:

煎过鹿角胶的鹿角,敲碎如蚕豆大小,用鹿角胶加水烊化趁热拌人(搅拌时,应把块、粉屑分档拌匀),使之均匀吸尽,于燥。

每净鹿角霜100kg,用鹿角胶12.5kg,用水40kg加热溶。

先将鹿角胶加水溶化后,加人鹿角渣粉与面粉拌匀,压成3~6mm厚,切1.8~2.4mm方块即可。

每鹿角渣100kg,用鹿角胶12kg,水50kg,面粉6kg。

取鹿角切成3.3cm长的段,加水浸过药面,用大火煮8小时(或先浸泡1周后再煮),取汁,渣再加水煮1次,合并两次煎液,再加水煮第3次,煮后捞出鹿角敲成15mm粗,30mm长的段,再倒人锅中煮,并加入前两次的汁液,浓缩至汁干,取出晾干研细即可(《浙江》)。