麻辣香锅正确做法如下
用料:
明笋丝,鸡杂,木耳,鱿鱼,青红椒,莲藕,香叶,八角,葱,姜,蒜,豆瓣酱,盐,油,酱油,料酒,干辣椒
1、备好主料,焯水,青红椒除外
2、备好调料
3、爆香料,捞起
4、爆姜蒜、干辣椒,下料,稍加翻炒,加调料即可
准备好的配料放入锅中炒香,然后把准备好的配菜放入锅中炒,炒香后加入适量的调料,最后放入火腿放出均匀即可出锅。
油热炒配料
锅内下入少许的油,然后下入切好的肉片炒香,肉片爆香后下入准备的小料。
加入调料
再加入一勺豆瓣,炒香后加适量麻辣香锅的底料,下入准备好的蔬菜,加入适量的盐。
淋上香油
适量鸡精,适量白糖、适量胡椒粉,大火翻炒均匀淋上一点香油。