是因为豆放久了之所以有点苦，是因为豆面保存不当，或是放置时间太长，已经变质了。
还有一个原因是容器没有清洗干净，掺入杂质，导致口感变，甚至发苦。
豆放的时候要将坏豆、虫咬豆挑出来，将豆子清洗干净后充分浸泡。
豆子的浸泡时间一般在6～16个小时，而夏季在6～10个小时之间比较合适。
绿眉豆(1斤)
生抽15ml
盐、八角、花椒、香叶、大蒜适当
老抽、水适当
做法
1
绿眉豆摘去它的筋丝。
2
放入水中清洗干净。
3
锅中烧水，水开后倒入绿眉豆，加少量的盐。
4
焯烫熟之后，捞出控水，大蒜切片备用。
5
另取一锅，放入生抽，老抽，八角，花椒，香叶，盐加入适量的水，煮开。
6
煮开之后，倒入绿眉豆，煮一分钟关火。
7
放量之后冷藏保存，随吃随取。
三四个月左右
生长周期是三四个月左右,一般在春天种下,三个多月就可以收获了.眉豆的产量也高。
眉豆一般在夏天进行露地种植，大概在1月中旬就可以采收上市了，不同地域气候也会有所不同，播种时间也会有所差异，如长江流域大概在5-7月进行种植，华北地区大概在6月份进行种植
