米饼是一种简单易做的传统美食，制作材料只需要米粉和水。
首先将米粉和水混合在一起，搅拌均匀，然后将面糊倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。
米饼口感酥脆，适合搭配各种菜肴食用，是一道美味又营养的家常小食。
材料主料：
大米200g、鸡蛋1个；辅料：
花生油适量、盐适量、五香粉适量、面包糠适量炸米饼1准备适量的大米饭，大米饭要加热2在准备一个鸡蛋3给大米里面加上少许的盐和五香粉，均匀搅拌，然后把大米用手揉成一个个小饼子4鸡蛋打散成鸡蛋液5在准备适量的面包糠6把做好的大米饼沾上鸡蛋液7然后在面包糠中滚一下，使米饼都均匀的裹上面包糠8取平底锅，要热锅凉油，等油6成热了，加入做好的米饼油煎9等米饼一面煎好，翻个面继续煎，煎到两面金黄了就可以了10捞出米饼，沥干水分，装盘就可以吃了小贴士1，捏米饼时，要给手上沾点水，这样大米就不会粘到手上2，炸米饼的油温不要太高，6成热了就可以
关于大米爆米饼的做法如下：
将大米蒸熟，加入适量白糖和玉米油，搅拌均匀。
将搅拌好的大米放入模具中，压实、铺平。
将模具放入微波炉中，加热几分钟，将大米爆成饼状。
等大米爆成饼状后取出，晾凉即可。
需要注意的是，在制作大米爆米饼时要注意安全，不要被烫伤。
同时，也要注意不要加入太多的糖和油，以免影响口感。
准备食材：
面粉200克，酵母2克，大黄米半碗，白糖30克，蜂蜜1汤匙，清水200毫升。
具体做法：
1、大黄米放入碗中，加入清水清洗干净，放入锅中加入刚没过大黄米的清水，盖盖将其煮熟。
我这里用的高压锅，所以水只要添至刚没过大黄米即可。
如果是一般的蒸锅，水要多些，但也不能太多，多了，米饭就稀了，这样后面就不好操作了。
2、煮上米饭后，我们来和面，200克面粉中加入10克的白糖、酵母，倒入清水，搅拌成无颗粒状的稠点的面糊，然后盖保鲜膜进行醒发。
3、大黄米煮熟后取出来，加入蜂蜜和白糖，搅拌均匀制成馅料，放一边备用。
4、面发好后，面板上多撒些干面粉防粘，因为这种面会很黏，然后稍微整理成长条，用手分割成均等的小面剂，取一个小面剂稍微整理后，用手将面剂摊开成小圆饼，再将事先调好的黄米馅料放进去，提拉四周面皮，将其包起来，并将多余的面撕掉，再用手轻轻按压成小饼状，这样一个黄米小火烧就做好了。
5、平底锅预热后不用刷油，将做好的小饼放进去，烙制底部凝固后翻面，烙制两边金黄出锅就可以了。
期间可以盖上锅盖，这样熟起来会快些。
6、这样烙出的小火烧，特别的暄软，即使放凉了也不会硬。
因为是用大黄米做馅的，咬一口软糯香甜，特别的好吃。
当主食，做零食都是非常不错的。
