1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。
2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。
3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。
4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。
5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。
6、米酒曲称出11g。
7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。
8、待温度降到32度以下即可进行下一步。
9、倒入酒曲，充分搅拌均匀。
10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序。
11、发酵头几天要记得开袋透透气，否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。
发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，就表面发酵基本结束了
12、将酒糟过滤掉，得到的就是糯米酒了。
糯米350g
凉开水170g
辅料
甜酒曲1小袋
调料
白砂糖1勺
1.糯米350g，用水浸泡4-6小时。
2.大火隔水蒸熟。
（约20分钟）。
3.蒸好的糯米晾凉。
4.甜酒曲加少许凉开水化开。
（不能用太烫的水，菌种会失效。
）
5.将甜酒曲倒入糯米中。
6.再加一勺白砂糖和170g的凉开水搅拌均匀。
（喜欢酒酿汁多一点，可多加一点水。
）
7.装入用开水烫过的容器中，中间挖一个洞。
8.放入酸奶机或面包机中，启动酒酿程序（约36小时）。
9.甜甜的酒酿就做好了。
