是指海南省的六道传统名菜，它们是：
1.文昌鸡：
以文昌鸡为主要原料，选用本地土鸡，经过特殊处理和烹饪而成。
文昌鸡肉质鲜嫩、口感细腻，被誉为海南的代表性名菜。
2.椰子炖牛肉：
将牛肉与椰子汁一起炖煮，使牛肉入味、鲜嫩多汁，椰子的香甜味道也为菜品增添了特色。
3.红烧乳猪：
选用嫩乳猪，经过红烧烹制而成。
乳猪皮脆肉嫩，色泽红亮，口感丰富。
4.椰汁珍珠鸡：
将鸡肉和糯米一起包裹在椰汁中蒸煮而成。
珍珠鸡外观精美，口感软糯，带有椰香。
5.花雕黄焖鸭：
选用新鲜的黄焖鸭配以花雕酒和其他调料一起炖煮而成。
鸭肉鲜嫩，汤汁浓郁。
6.槟榔蒸石斑鱼：
将新鲜的石斑鱼配以槟榔叶一起蒸制而成。
这道菜色香味俱佳，槟榔叶的香气能够渗透到鱼肉中，增添特殊的风味。
这些菜品代表了海南传统的烹饪技艺和地方特色风味，是海南省的重要美食文化之一。
