明胶是胶原蛋白的水解产物。
是一种不含脂肪，高蛋白，不含胆固醇的天然营养素食品增稠剂。
吃完后，不会让人发胖，也不会导致身体衰退。
明胶也是一种强力保护胶体，具有很强的乳化能力。
可以抑制进入胃后牛奶，豆浆和其他蛋白质中胃酸作用引起的凝血，从而促进食物消化
