牛百叶是牛的第三个间隔瓣胃，别名毛肚、肚尖，牛百叶呈叶片状，主要的功用是吸收水分和发酵产生的酸。
牛一共有四个胃，除了俗称牛百叶的瓣胃外，还有瘤胃、网胃和皱胃。
牛百叶可以食用，用粮食饲养的牛百叶发黄，用饲料饲养的牛百叶则发黑。
