、用料：
青椒半个、红椒半个、葱适量、姜适量、蒜4瓣、牛蛋3个。
2、牛蛋冷水下锅，开锅后转小火，焯水10分钟捞出切片。
3、放到盘子里，准备一会用。
4、准备好青椒红椒丝，葱姜蒜，和切好的牛蛋。
【牛蛋怎么做好吃爆炒牛蛋的做法】5、热油后，先放入葱姜蒜爆炒，之后倒入牛蛋，快熟时放入切好的青椒红椒丝、盐、酱油、鸡精就可以出锅啦。
用料
青红椒各1个
干辣椒若干个
生抽少量
料酒少量
洋葱半个
盐少量
鸡精少量
大蒜少量
姜少量
胡椒粉少量
做法步骤
步骤1
牛蛋切片，用水洗净后，加入葱姜蒜料酒腌制半小时
步骤2
青红椒切丝，洋葱切丝备用
步骤3
锅里放水烧开，放入腌制好的牛蛋，焯两分钟，捞出沥干水分备用
步骤4
锅里倒入少许油，干辣椒，葱姜蒜爆香，放入切好的青红椒和洋葱翻炒，放入焯好的牛蛋，少量盐，胡椒粉，鸡精调味，大火翻炒2--3分钟即可
牛鞭、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉、油
1.首先将牛鞭洗净，切成薄片，加入少量盐、料酒、姜片腌制20分钟左右。
2.将鸡蛋打入碗中，加入盐、白糖、鸡精、淀粉、生抽、老抽搅拌均匀备用。
3.葱姜切碎备用。
4.热锅凉油，将腌制好的牛鞭片放入锅中煸炒变色。
5.加入葱姜煸炒出香味，倒入鸡蛋液，用铲子不停搅拌，炒牛鞭片和鸡蛋液均匀混合。
6.加入少量料酒和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
1.牛鞭的腌制时间不要过长，否则会变得过咸。
2.煸炒牛鞭片时要用小火，否则容易炒老。
3.煸炒鸡蛋液时要不停搅拌，防止鸡蛋煎糊。
以上就是牛鞭牛蛋的制作方法，这道美食不仅口感独特，而且营养丰富，尤其适合男性食用，有助于提高身体的免疫力和活力。
大家不妨试试，相信你也会爱上这道美味可口的佳肴。
