牛可以反刍，毕竟牛一共有4个胃室，分别是瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃。
当牛在吃下食物后，食物会按顺序依次流经这4个胃室，而一部分食物会在进入重瓣胃之前，再次返回到牛的口腔中，让牛再次进行咀嚼，这就叫做牛反刍现象。
适当的让反刍可以让牛饲料变得更软、更细。
能使饲料快速经过牛瘤胃并进入消化道里，让饲料中60%-80%的纤维素得到发酵并分解后，牛便可以采食更多的饲料。
指牛进食经过一段时间后将半消化的食物从胃里返回嘴里再次咀嚼。
之所以反刍是因为牛胃特殊。
牛有四个胃，草料在瘤胃微生物作用下发酵分解，大部分被吸收，反刍一旦停止，发酵气体排不出，会引起瘤胃膨胀。
因为牛是食草动物，而且每次进食都需要吃大量的草，加上植物里面的纤维是比较难消化掉的，牛在进食过程中不会细细咀嚼，导致食物在胃里不能一次消化完，才会把吃进胃里的食物，再次返回口腔进行咀嚼食用，所以被称为反刍动物，牛有四个胃，每个都起到不同的作用。
皱胃里面有腺体，所以在四个胃中它是真正起到消化作用的。
瓣胃有吸收水和酸的功能，网胃起到过滤的作用，瘤胃则在反刍过程中发挥重要的作用。
此外除了牛以外大部分的食草动物都是反刍动物，比如骆驼，马等等。
