、先将牛肚用水初洗一次，再将牛肚用盐、米醋半碗分别反复擦洗，最后将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干即可；
2、将牛肚用水冲洗后下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水。
锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入漏勺，沥净水，刮净黑膜黏液，冲洗干净。
一整个牛肚的清洗方法是，淘米水洗，经典方法，用面粉加白醋洗，对凹进去的部位清洗特别干净.。
用开水把牛肚煮好，用面碱，拿刀挎好，字用清水洗净。
就可以了。
