关于香菇酱的制作方法，有许多人不了解，那么下面来看看小程对香菇酱的制作方法的相关介绍。
香菇酱的制作方法
1、将100克干香菇用清水洗净表面，放入盆中，加入不含香菇的清水，浸泡1小时左右，让香菇吸收足够的水分，浸泡完全。
2、葱切成葱花，蒜切成蒜末备用。
3、准备一点花生，炒熟，去皮，然后用擀面杖碾成花生。
4、将泡好的香菇挤干，切成黄豆粒大小的丁备用，泡香菇的水留着备用。
5、准备一个小碗，将甜面酱20g、蒜蓉辣酱10g、酱油20g、蚝油10g放入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
6、锅中加入适量的水，用凉水将一块鸡胸肉放入锅中，加入少许葱、姜片、花椒粒，大火烧开后加入适量的盐，转中火15分钟后取出晾凉备用。
7、鸡胸肉完全冷却后切成丁备用。
8、炒锅加入150g食用油，在冷油中加入葱花和蒜末，小火煸炒出香味，再加入辣椒粉煸炒至出香味和红油。
9、把辣椒粉炒香，然后加入事先准备好的酱料继续炒，直到酱料变香。
10、然后把蘑菇丁放在锅里，用勺子搅拌，搅拌。
11、将泡过香菇的水倒入锅中，大火烧开，中小火焖20分钟，让水分慢慢蒸发。20分钟后，加入鸡丁，炖15分钟左右，让鸡丁里的水分慢慢蒸发。
12、当蘑菇酱中的水分蒸发一点后，油就会出现。关火，放入花生翻炒几下。
以上就是关于香菇酱的制作方法的全部内容，希望能够有助于大家了解。
