20-30分钟。
蒸螃蟹时，将螃蟹清洗干净，冷水下锅，水开之后，蒸至螃蟹的壳完全变红即可。
蒸螃蟹的时间不宜过长，以免螃蟹的肉质过老，吃起来影响口感。
蒸螃蟹时，可以在螃蟹表面添加生姜片、大葱，有去腥提香的效果。
螃蟹蒸好以后可以直接吃，也可以蘸着酱汁一起吃。
水开后蒸12-15分钟左右。
蒸大闸蟹的时候一定要冷水上锅，这样才能保证蟹肉的鲜美，一般等水开后再继续蒸12-15分钟左右即可，像那些体格小一点，重量在3两以下的大闸蟹一般水开后蒸12分钟左右即可。
但如果是3两以上的大闸蟹，就要多蒸两分钟。
