1.胖头鱼体背面为暗褐色，有黑色细斑，腹部为灰白色，各鳍均为淡灰色，白鲢鱼体背面为灰色，腹部为银白色，各鳍均为灰白色；
2.胖头鱼学名叫鳙鱼，又叫大头鱼、花鲢。
白鲢鱼学名叫鲢鱼，又叫鲢子。
3.胖头鱼头大，上颌稍向前突；白鲢鱼头小，下颌稍向前突。
4.胖头鱼的胸鳍较大，超过腹鳍基部很多；白鲢鱼的胸鳍较小，胸鳍尖端仅达腹鳍基部。
5.花鲢比白鲢口感味道好，营养价值高。
