烹饪既可以煮又可以炒。
因为烹饪可以使用各种不同的烹调方式，包括煮、炒、烤、蒸等等。
其中，煮和炒是比较常见的两种烹调方法。
煮指的是将原料放入锅中，加水或汤煮熟；而炒则是在锅中烧热油，将原料放入锅中快速翻炒。
在烹饪中，不同的原料和菜品需要采用不同的烹调方式，才能达到最佳的口感和味道。
因此，烹饪方法的选择要根据具体情况而定。
