食材：
大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。
做法：
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。
姜去皮切成细丝，香葱切碎。
皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。
放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
你好，爷俩皮蛋瘦肉粥的做法如下：
材料：
-米饭100克
-皮蛋2个
-瘦肉50克
-姜片3片
-鸡精适量
-盐适量
-香菜适量（可选）
步骤：
1.将米饭洗净后泡水30分钟，然后沥干备用。
2.将皮蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮10分钟。
然后捞出，剥去壳，切成小块备用。
3.瘦肉洗净后切成小块，用开水焯水去血水，然后沥干备用。
4.取一锅加入适量的水，将姜片放入水中煮沸，然后加入米饭，用中小火煮熟至稠糊状。
5.加入切好的皮蛋和瘦肉，继续煮1-2分钟。
6.最后加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
7.出锅前可根据个人口味加入香菜作为装饰。
8.将煮好的爷俩皮蛋瘦肉粥盛入碗中即可享用。
温馨提示：
1.米饭泡水可以使米饭更容易煮熟。
2.皮蛋的煮制时间可以根据个人口味来调整，煮久一些口感会更软嫩。
3.瘦肉焯水去血水可以使粥更清爽。
4.盐和鸡精的用量可以根据个人口味来调整。
5.爷俩皮蛋瘦肉粥可以根据个人喜好加入其他配料，如葱花、姜末等。
皮蛋50克，大米300克，瘦肉50克，香葱10克，姜10克，大葱10克，盐15克，胡椒粉5克，香油8克
做法
1.淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。
2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。
3.香葱、姜、大葱切沫。
4.锅中下水1500克，大火烧开，放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。
5.然后另一锅放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，捞出备用。
6.倒漏勺控净水分，倒入锅中。
7.中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。
8.装入碗中，撒上香葱沫即可。
用料
皮蛋50克，大米300克，瘦肉50克，香葱10克，姜10克，大葱10克，盐15克，胡椒粉5克，香油8克
做法
1.淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。
2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。
3.香葱、姜、大葱切沫。
4.锅中下水1500克，大火烧开，放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。
5.然后另一锅放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，捞出备用。
6.倒漏勺控净水分，倒入锅中。
7.中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。
8.装入碗中，撒上香葱沫即可。
皮蛋瘦肉粥需要的食材有:里脊肉50克大米30克糯米20克皮蛋2个香油适量水1000毫升腌肉料:植物油少许姜片适量料酒1小勺调味料:蚝油适量香葱适量胡椒粉适量盐适量鸡汁少许香油适量
