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皮冻的熬制方法

发布时间:2024-01-29 06:40:55   来源:    

皮冻的熬制方法?

准备材料:

猪皮280克、蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克

一、猪皮切段,蒜末备用,香菜切末,姜片备用,小葱切段

二、倒入猪皮,开水下锅,焯水去腥去血沫

三、倒入清水,大火煮沸,倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒,大火煮沸,转小火煮5分钟

四、倒入模具,倒入汤汁

五、冰箱冷冻12小时成型

六、做调料,醋、生抽10克,倒入蒜末、香菜,搅拌均匀

七、猪皮冻切片即可食用。